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Biocoop St Thibault des Vignes
Chili con quinoa
Plat principal Végétarien Eté Printemps
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 25 min
Cuisson 22 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de Quinoa
- 150 g de Seitan
- 2 Oignon rouge
- 2 Tomate
- Coriandre
- 300 g de Haricot rouge
- 1 Citron
- 2 pincée de Piment d'espelette
- 1 pincée de Piment de cayenne
- 5 cl de Huile d'olive
Préparation de la recette
- Cuire le quinoa 12 minutes dans une casserole d'eau salée.
- Ciseler l'oignon, hacher l'ail et faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive.
- Couper le seitan en lanières et l'ajouter au mélange précédent.
- Tailler les poivrons en lanières, les tomates en dés et ajouter le tout au mélange.
- Saler, poivrer et ajouter les épices.
- Ajouter le coulis de tomate, puis les haricots rouges et laisser mijoter le tout 10 minutes.
- Égoutter le quinoa, le disperser au fond de l'assiette, déposer dessus 3 cs. du mélange chili/ seitan/ tomate.
- Servir bien chaud avec un filet de jus de citron.
- Bon appétit !