Impérial de foie gras végétal
ingrédients pour 4 personne(s)
500g de tofu tendre2 échalotes hachées
20g de margarine végétale
1 bouteille de vin liquoreux
2 sachets d'agar-agar (8g)
1 c. à s. de miso
30g de levure maltée en paillettes
Sel
Poivre
Curcuma (pour la couleur)
Pain
Saison :
Régime particulier:
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
La recette
Pour réaliser votre impérial de foie gras végétal:
1/ Faites fondre la margarine dans une poêle et faites-y cuire à feu doux les échalotes pendant 20 minutes.
2/ Chauffez 1/2 litre de vin, dissolvez-y l'agar-agar et le curcuma puis porter à ébullition en fouettant.
3/ Mixez finement le tofu, le miso et les échalotes, ajoutez la levure et l'assaisonnement puis mélangez la préparation au vin.
4/ Tassez dans un moule à cake huilé et placez au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures.
Coupez en tranches et servir frais, sur du pain, avec le reste de la bouteille de vin.
Vous pouvez alors savourer votre impérial de foie gras végétal !
1/ Faites fondre la margarine dans une poêle et faites-y cuire à feu doux les échalotes pendant 20 minutes.
2/ Chauffez 1/2 litre de vin, dissolvez-y l'agar-agar et le curcuma puis porter à ébullition en fouettant.
3/ Mixez finement le tofu, le miso et les échalotes, ajoutez la levure et l'assaisonnement puis mélangez la préparation au vin.
4/ Tassez dans un moule à cake huilé et placez au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures.
Coupez en tranches et servir frais, sur du pain, avec le reste de la bouteille de vin.
Vous pouvez alors savourer votre impérial de foie gras végétal !