Les légumes du mois : les légumes insolites

Mieux les connaître :

Rutabaga, topinambour ou daïkon, kaki et chayotte, leur nom est aussi intriguant que leur aspect ! La betterave chioggia vous hypnotise avec ses spirales, le radis red meat vous ensorcelle de sa couleur, le panais ressemble à une carotte qui aurait perdu ses couleurs…

Leur saisonnalité :

Principalement en hiver 

Conservation :

Pour les conserver plus longtemps, il faut les garder dans un endroit frais.

Suggestions de consommation :

En crudités pour la betterave Chioggia, le radis noir, le radis red meat et le daïkon et à cuisiner en purée au four ou à la poêle pour le rutabagas, le panais, le topinambour ou le persil tubéreux.

La Garantie Biocoop :

Chez Biocoop, tous les légumes insolites sont cultivés en France.