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Biocoop St Thibault des Vignes

Velouté de potimarron au curry

Velouté de potimarron au curry
ingrédients pour 4 personne(s)
1 petit potimarron
2 pommes de terre moyennes
1/2 cuillère à café de curry
10 cl de crème liquide
1 cube de bouillon de légumes
Quelques copeaux de parmesan

Saison : Automne

Régime particulier:

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

La recette

  • Découper le potimarron et les pommes de terre épluchées en morceaux (il n'est pas nécessaire d'éplucher le potimarron).
  • Faire cuire dans l'eau bouillante jusqu'à pouvoir enfoncer facilement la pointe d'un couteau dans les légumes.
  • Égoutter les légumes et les mixer avec la crème, l'eau, le cube et le curry. Ajouter de l'eau si nécessaire et rectifier l'assaisonnement.
  • Servir chaud avec des copeaux de parmesan.

Bonne dégustation !
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